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Einzigartiges Asien Kochkünste von Feinschmecker

Die asiatische Küche hat eine jahrtausendealte Tradition , doch bei uns ist sie geradezu hochmodern geworden . Von Los Angeles bis Berlin lassen sich die Küchenchefs der Restaurants immer mehr durch die asiatischen Küche inspirieren oder anstecken . Gemüsehändler und Supermärkte bieten inzwischen Zitronengras,frischen Koriander und vieles mehr an, was nur natürlich ist,denn asiatische Gerichte sind super frisch und bunt und schmecken immer super gut.Vor allem sind sie super gesund und fix zubereitet ! Die Entdeckung all dieser Gerichte ist ein wahres Abendteuer. Deshalb möchte ich Euch ein super tolles Rezept geben ,einfach nachkochen ! es ist wirklich gar kein Problem, und schmeckt lecker..............

-- Gad ped --

Ihr benötigt : Hokaido - Kürbis
rote Thai-Curry- Paste - Asia- Laden, aber nur eine Messerspitze verwenden !!!! Achtung scharf
1 Dose Kokosmilch
200 ml Hühnerbrühe
2 stück Hähnchenbrüste
Inger - frisch
1 Stange Zitronnengras
1 Teel. Zucker
2 Eß. Fischsauce
1 Peperoni
1 Eß. Stärke zum binden der Sauce, anrühren mit etwas Wasser !
und als Beilage natürlich Basmatireis


Kokosmilch mit den Gewürzen aufkochen, Kürbis in Würfel schneiden und etwas mitkochen ,aber nicht verkochen !!!!! Sauce binden, und das
Hähnchenfleisch anbraten und dazu geben Sooooooooo einfach ist die Kochkunst von Food Hunter und total lecker noch dazu..................
Also viel Spass beim nachkochen Euer Feinschmecker )M(IC

Ich hatte mir gedacht ich schreibe Euch mal was anderes ! Lg Feinschmecker :01_)

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TEIL : 2
ASIATISCHE KOCHKUNST VON FEINSCHMECKER
Ob chili-scharf oder vergleichbar mild, die Harmonie in der Zusammensetzung ist das Leitmotiv jeden Gerichts. Unterschiedliche Akzente werden gesetzt, je nachdem, wer das thailändische Essen kocht, für wen es gekocht wird. Die Gerichte können verfeinert und dem jeweiligen Gaumen angepaßt werden. Ursprünglich spiegelte die thailändische Küche eine Lebensart wieder, die eng mit dem Wasser verbunden ist. Hauptbestandteile der Gerichte waren im Wasser lebende Tiere, Wasserpflanzen und Kräuter.
Rezept 2
Tom Kha Khai
Hähnchen- Kokos - Suppe
Zutaten : 500 ml Kokosmilch , 6 dünne Scheiben Galgant, 2 Stangen Zitronengras, 5 frische Blätter der Kaffir - Limette , 250 gr Hähnchenbrust in Streifen geschnitten , 5 Eßl. Fischsauce, 2 Eßl. Zucker , 50 ml Limonensaft , 1 teel. Chilli- Paste, 50 gr. Koriander Blätter , 2-3 grüne thai Chillischoten


Zubereitung:
Die Hälfte der Kokosmilch mit dem Galgant, dem Zitronengras und den Blättern der Kaffir Limette in einen großen Topf geben und zum kochen bringen. Hühnchen, Fischsauce und Zucker hinzugeben. Für ca: 4 minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist, dann die restliche Kokosmilch hinzugeben. Wieder aufkochen lassen. Chilli- Paste und Limonensaft in eine Servierschüssel geben und die Suppe darüberschütten. Mit den Korianderblättern und den zerstoßenen Chillischoten garnieren. Also viel viel Spaß beim nachkochen
Euer Feinschmecker Folge 3 folgt......... in den nächsten Tagen........ A)d A)d A)d

Wie ißt man Thailändisch !

Thailändisch ißt man mit einer Gabel und einem Löffel. Sogar Mahlzeiten, die nur aus einem Gericht bestehen, z.b. gebratener Reis mit Schweinefleisch oder Dampfreis mit gebratener Ente, werden in mundgerechten Fleischstreifen oder Stücken gereicht, so daß kein Messer benötigt wird. Der Löffel befördert das Essen zum Mund. :---)



So heute gibt es noch ein ganz einfaches Dessert zum
nachkochen ! natürlich aus
Thailand......................

Kluai Buat Chi - Bananen in Kokosmilch gekocht-
einfach köstich !!
Zutaten : für 4 Personen , 2-3 kleine grüne Bananen, oder noch besser Babybananen ! 900 ml dünne Kokosmilch , 175 g Zucker , 1 frische Vanillestange , eine prise Salz.
Zubereitung: Bananen erst längs, dann in der hälfte schneiden , Kokosmilch in eine Pfanne geben, Zucker und Salz hinzufügen , Zum kochen bringen, Bananen dazugeben, wieder für 2 min. kochen und dann von der Kochstelle nehmen. Heiß oder kalt servieren !
Viele Grüße Euer Feinschmecker

Papaya - Salat -aus grüner Papaya !!!!
1 mittelgroße grüne Papaya -------------------------

4 Knoblauchzehen
6 grüne thai - Chilies
2 Tomaten geachtelt
300 gr grüne Bohnen
in 2,5 cm große Stücken geschnitten
1/2 Eßlöffel Salz , 1 Eßlöffel Fischsauce,1 Limone, Zucker,
1oo gr. Erdnüsse

Papaya schälen und unter fließendem Wasser waschen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch raspeln oder in feine Streifen schneiden. Beiseite legen, Knoblauchzehen und Chillis in einen Mörser geben und mit einem Stößel in kleine Stücke zermahlen. Papaya und restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Stößel und einem Löffel sachte vermischen. Kalt servieren !!!!!!!!!!!!!!! A)d A)d A)d A)d A)d A)d A)d A)d A)d A)d


schmeckt einfach köstlich !!!!!! Viele Grüsse Euer Feinschmecker Thai - Kochstudio :

Hallo Diver !
Den getrockneten Shrimps,wirst Du in Deutschland leiiiider nicht bekommen, Du hast recht !!!!!! es ist verboten in zu verkaufen, die Hygiene - Vorschriften der EU , aber er schmeckt auch sooooo genial ! die schärfe muss jeder selbst rausfinden !
Gruss Feinschmecker :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut: :sehrgut:

Küche Vietnams
Nudelsuppe a la Hue

Zutaten : 1 kg Rind, 600g Schweinefleisch
200g Shrimspaste
200g Zitronengras
50 ml Chiliöl
Salz , Zucker, Fischsauce,
1 Kg frische Nudeln - feine fadennudeln -
200 g Kopfsalat, 200g Sojabohnensprossen, 200 g Frühlingszwiebeln, 200g Zwiebeln, 200 g Spinat, 2-4 frische Chiliis- je nach schärfe- vorsichtig verwenden!!!!!!!!Vi
1 Bund frischer Koriander

In einem großem Topf Rind und Schweinefleisch mit Wasser bedecken, Zitronengras hinzugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Abschäumen und das Fleisch herausnehmen - extra servieren oder andersweitig verwenden ! Shrimpspaste und Chiliöl in die Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Nudeln in Heißem Wasser kochen. Das Gemüse in die abgeschmeckte Suppe geben und weiter köcheln lassen, das Gemüse sollte nicht verkocht sein !!!!!
Sobald das Gemüse gar ist, die Suppe mit den Nudeln servieren. Den frischen Koriander roh hizufügen,

Viel Spass beim nachkochen !!!
Viele Grüsse Euer Feinschmecker - Asiatische Kochkunst in Vietnam /Gh